Curso Master para Pizzaiolos e Donos de Pizzarias

Descrição

O EXTRAORDINÁRIO MUNDO DO TRIGO

Apresentação Molino Denti e suas particularidades

“Arte Italiana do Ultracongelamento de Pizzas em 1 Dia”

Descrição do Curso:

Se você é um apaixonado por pizzas e deseja aprender as técnicas italianas tradicionais para ultracongelar pizzas, então este curso é perfeito para você! Neste intensivo de um dia, você terá a oportunidade de dominar as habilidades necessárias para preparar e congelar suas pizzas de forma que mantenham todo o sabor e qualidade original. Com instruções práticas, dicas de especialistas e demonstrações, você estará pronto para criar pizzas deliciosas em qualquer ocasião.

Conteúdo Programático:

Módulo 1: Introdução ao Ultracongelamento

• 1.1. O que é ultracongelamento?
• 1.2. Benefícios do ultracongelamento de pizzas.
• 1.3. Equipamentos e utensílios necessários.

Módulo 2: Preparação de Ingredientes

• 2.1. Escolhendo ingredientes de alta qualidade.
• 2.2. Preparando a massa perfeita.
• 2.3. Molhos e coberturas autênticos.

Módulo 3: Montagem e Assamento

• 3.1. Técnicas de esticamento da massa à moda italiana.
• 3.2. Escolha de ingredientes e combinações de sabores.
• 3.3. Métodos de assamento para pizzas perfeitamente crocantes.

Módulo 4: Resfriamento Rápido e Ultracongelamento

• 4.1. Como resfriar rapidamente suas pizzas.
• 4.2. Etapas para o ultracongelamento seguro.
• 4.3. Armazenamento adequado.

Módulo 5: Descongelamento e Preparação

• 5.1. Técnicas para descongelar pizzas sem perda de qualidade.
• 5.2. Temperaturas e tempos ideais para o descongelamento.
• 5.3. Preparação para servir.

Módulo 6: Degustação e Avaliação

• 6.1. Avaliação das pizzas descongeladas.
• 6.2. Dicas de apresentação e finalização.
• 6.3. Sugestões de emparelhamento com vinhos e acompanhamentos.

Módulo 7: Estratégias de Negócios

7.1. Explorando oportunidades de negócios com pizzas ultracongeladas.

• 7.2. Embalagem e comercialização.
• 7.3. Considerações de custos e precificação.

Módulo 8: Certificação e Encerramento

• 8.1. Avaliação final e entrega de certificados.
• 8.2. Networking e troca de contatos.
• 8.3. Conclusão do curso e próxima etapa.

Recursos Incluídos:

• Material de apoio digital.
• Amostras de ingredientes premium.
• Demonstrações práticas.
• Certificado de conclusão do curso.

A Accademia Italiana della Farina trazem uma oportunidade única para mergulhar na autêntica tradição italiana de fazer pizzas e aprender a adaptá-la a longa produção e ao ultracongelamento, tornando seu empreendimento comercial ainda mais flexível.