Sobre Nós

A Accademia Italiana della Farina é uma instituição renomada que oferece cursos profissionalizantes na área da gastronomia, com foco na autêntica culinária italiana. Fundada pelo italobrasileiro Renato Santinon, a escola é reconhecida internacionalmente e possui sedes em Parma, São Paulo, Canadá e em Breve Rio de Janeiro.

Nossos pilares incluem panificação, pizzarias italianas, arte do pastificio, pasticceria italiana e o verdadeiro panetone italiano.

Accademia Italiana della Farina

A Accademia Italiana della Farina é uma instituição renomada que oferece cursos profissionalizantes na área da gastronomia, com foco na autêntica culinária italiana. Fundada pelo italobrasileiro Renato Santinon, a escola é reconhecida internacionalmente e possui sedes em Parma, São Paulo e Canadá.

Diferenciais da Accademia Italiana

Apostilado e Autêntico: Somos o único método de ensino apostilado da Cultura Culinária Italiana no mundo, garantindo a autenticidade das receitas desde sua origem.
Excursões na Itália: Além dos cursos, oferecemos viagens exclusivas para explorar a gastronomia italiana em sua terra natal

GALERIA DE FOTOS

NOSSOS CURSOS

COM EXCLUSIVO PROGRAMA 5P – A ACCADEMIA ITALIANA DELLA FARINA É O MAIS TRADICIONAL MÉTODO DE ENSINO DA CULTURA DOS PRATOS ITALIANOS DO MUNDO.

Teamwork is the best

Nosso Time

PRESIDENTE

RENATO SANTINON

RESPONSÁVEL BRASIL NORTE

CHEF PAULO CHAVES

RESPONSÁVEL TECNICO

JEFERSON WEISMANN

RESPONSÁVEL ACADEMICO

MARCELO CHIACCHIO

RESPONSÁVEL BRASIL SUL

CHEF RAFAEL GONÇALVES

TÉCNICO PIZZAIOLO

CLOVIS MALAGOLINI

TÉCNICO PIZZAIOLO

CHEF MARCIO SANTOS

Nossos números

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Receitas Autênticas

A maior biblioteca de receitas Italianas Originais do Mundo a sua Mão, conheça a fundo a História da Gastronomia Italiana nunca antes contada.

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INGREDIENTES ORIGINAIS

Apostilas com mais de 2 mil ingredientes originais e sua substituições locais

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Cursos concluidos

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Alunos em todo o Mundo

Certificados com Reconhecimento Internacional, equipe técnica Italiana e tradutores madrelingues.

Conheça nossas formações especificas para donos de Restaurantes, Pizzarias e Padarias, leve o conceito original e os métodos de produção mais modernos da Italia para seu negócio.

O que nos diferencia: Apostilado e Autêntico: Somos o único método de ensino apostilado da Cultura Culinária Italiana no mundo, garantindo a autenticidade das receitas desde sua origem. Excursões na Itália: Além dos cursos, oferecemos viagens exclusivas para explorar a gastronomia italiana em sua terra natal.

Renato SantinonPresidente

A cozinha siciliana é uma fusão única de influências históricas e culturais. O Chef Mirko Chinzi, nascido e criado em Palermo, traz inovação à tradição. Sua pizza contemporânea, com prefermento biga, é uma reinterpretação moderna da clássica pizza napolitana.

Mirko ChinziResponsável Técnico Italia

O Chef Marcelo Chiacchio, responsável acadêmico da Accademia Italiana della Farina no Brasil, é um apaixonado pela culinária italiana. Com sua expertise, ele combina tradição e inovação, criando pratos autênticos e deliciosos.

Marcelo ChiacchioResponsável Academico