Descrição
Conteúdo Programático do Curso de Confeitaria da Accademia Italiana della Farina
Duração: 3 dias
Local: Nosso moderno laboratório
- Introdução à Confeitaria
- Cremes a frio e cremes cozidos
- Cremes assados e gelatinizados
- Cremes compostos
- Características da confeitaria brasileira
- Confeitaria Francesa e Italiana
- Exploração das técnicas francesas e italianas
- Sobremesas geladas e artísticas
- Pães doces: panettone, colomba e pandoro
- Degustação e Certificação
- Avaliação sensorial das sobremesas
- Preparação para o certificado internacional
Ao final do curso, os participantes receberão um Certificado reconhecido internacionalmente pela Accademia Italiana della Farina. Buon appetito! 🍰🇮🇹
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